蒸汽烤箱是人们准备快速和健康的食物和配菜的一个很好的选择。除了提供节省时间的好处,今天的蒸汽烤箱也是一个很好的替代微波炉烹饪。在这篇文章中,我们将讨论蒸汽烹饪的好处,并为你提供2021年可以考虑的顶级品牌。

如果你打算翻新你的厨房或更换一个现有的烤箱,蒸汽烤箱是一个不错的选择。你可以得到营养和美味的结果,里面湿嫩,外面酥脆,所有的效果都很小。

虽然蒸汽烤箱最近才在住宅厨房流行起来,但这个概念已经存在了几个世纪。蒸煮可以追溯到古代中国。蒸汽烹饪技术在18世纪的欧洲也被使用,在面包店、餐馆和家庭厨房都有蒸汽烤箱。蒸汽烤箱在美国越来越受欢迎,这可以归因于我们都希望烹饪得更健康。现在很多流行的电器品牌都有蒸汽烹饪器具。

我们最近更新了这篇文章与我们的独家Miele蒸汽烤箱视频。我们强烈推荐观看这个视频与实际操作的镜头,以体验与对流蒸汽烤箱烹饪的可能性。

观看我们的视频和伟大的视觉效果,以帮助您选择最好的蒸汽烤箱
3个2021年最好的蒸汽烤箱

用蒸汽烹饪有什么好处?

有很多原因你可能想考虑蒸汽烤箱,这里有几个。

  1. 更健康,更有营养的食物-在传统烤箱中高温烹饪会破坏热敏性营养物质,如维生素c和叶酸。蒸汽有助于保留这些宝贵的营养。
  2. 不需要使用脂肪油-因为蒸汽提供了一个自然潮湿的烹饪环境,你不需要在烹饪中加入油,保持低卡路里。
  3. 加热效果比微波好-蒸汽可以均匀地加热剩菜,不会使食物变干,也不会破坏食物的口感
  4. 节省预热和烹饪时间-由于烤箱腔比传统烤箱小,预热时间快得多。此外,正如我们提到的,蒸汽比空气的温度导体好得多,因此蒸煮得快得多。例如,一份三文鱼在400度的烤箱里烤20分钟,用蒸汽蒸5-8分钟就可以了。

蒸汽炉是如何工作的?

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蒸汽烤箱看起来像是你在许多家庭中看到的典型烤箱。然而,蒸汽烤箱不是使用加热元件做饭,而是将水加热到212度(水变成蒸汽的温度),向烤箱腔内注入湿热。212度的温度看起来可能没有那么热,特别是当你习惯于使用传统烤箱在400度的温度下烹饪时,水是比空气更好的导热体。举个例子,我敢肯定你把手伸进400度的烤箱中,拉出烤盘时不会受伤。但是我强烈建议你不要把手伸进212度的沸水锅里,哪怕是半秒钟。

水源从何而来?(储层比探究)

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为蒸汽烤箱提供水有两种不同的方法,一种是像Keurig咖啡机那样的可重复使用的蓄水池,另一种是直接连接水管。如果你正在设计一个新的厨房,我们强烈推荐管道的选择,因为这将帮助你避免必须重新装满水箱的麻烦。

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我可以在对流蒸汽烤箱里煮什么样的食物?有什么限制吗?

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人们通常认为蒸煮是专门用来煮蔬菜的,但事实上,你可以以一种快速、健康、营养的方式来准备各种各样的食物。每个蒸汽烤箱都有一些设置,比如只有蒸汽,对流和传统美食模式,即预先制作的食谱(每个制造商都倾向于根据他们的术语命名,如Miele的Master Chef等等),以及慢烤模式,你可以用它来准备任何你想要的菜。你可以做的食物有:

  • 肉类:牛里脊,烤鸡,牛肉干,慢煮排骨,培根,水煮鱼
  • 发酵:披萨,三明治面包,巧克力曲奇饼,松饼,皮塔面包,格兰诺拉麦片,晚餐卷
  • 沙漠:巧克力蛋奶酥,面包布丁,芝士蛋糕,苹果派
  • 蔬菜:扇贝土豆,土豆沙拉,蒸蔬菜(你也可以焯一下蔬菜)
  • 解冻/再热:面包,披萨,砂锅菜

蒸汽炉可以用来做你喜欢的几道菜。在过去,他们只有蒸汽设置的限制,但现在有了对流烘焙加上一个顶级的烤炉(就像Miele和Bertazzoni),你甚至可以把你的肉菜变成棕色。如果你有一个严格的蒸汽烤箱,你将需要做一个范围的顶部烤后蒸。


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我做的菜会不会变黄变脆?

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你可能会想,我的食物用蒸汽煮出来会不会湿乎乎的?蒸煮的缺点之一是你不能得到酥脆,棕色的结果。褐变通常发生在300度以上,而蒸汽烤箱只能加热到212度。虽然这可能对一些菜来说没有问题,比如蔬菜或美味的鱼,但像鸡肉这样的食物可能缺乏味道和口感。

进入对流蒸汽炉

为了解决这个问题,许多制造商现在提供组合式对流蒸汽烤箱。这些烤箱结合了传统的加热元件和蒸汽烤箱成一个单元。最终的结果是,这两种食物都是最好的,既能快速烹饪,又有脆皮。这些烤箱有自动从蒸汽转换到对流热的程序,或者你可以只用蒸汽或只用对流烹饪。


我们为2021年精选的3款蒸汽烤箱

1) 最佳总体:德国美诺公司蒸汽烤箱

对于大多数人来说,Miele蒸汽烤箱是我们的首选,因为它具有易用性和广泛的功能

观看我们的独家视频,体验与Miele蒸汽烤箱烹饪的可能性
美乐蒸汽烤箱DGC68001XL

作为拥有19台组合蒸汽烤箱的重要创新者,德国美诺公司电器让蒸汽食品制备轻松自如,适合所有家庭和烹饪要求。虽然他们只提供一个蒸汽模型DG6500/DG6600如果你想要多用途的组合烤箱,那么在2600美元的价格上安装一个组合烤箱更有意义。

Miele拥有PureLine和ContourLine设计小组,每一个都有他们独特的风格,所以你可以找到正确的外观,为您的新厨房或匹配您的其他电器。你要么铅锤“非管道式水箱型号”可供选择。Miele提供多种颜色选项,如白色、黑色、不锈钢或石墨灰色

美乐组合蒸汽机的主要特点

Miele有五个独家的,创新的,用户友好的功能,你可以在他们的大多数组合蒸汽烤箱中找到:

  • 厨神编程:这个功能预先编程了200种食谱,所以你不需要担心在烹饪前设置时间或温度。

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  • M-Touch控制:这是我们在行业中所见过的最好的界面,带有无挫败感的触屏控制。专为米勒的高端机型预留。
  • MultiSteam技术:采用该技术,蒸汽生成迅速,并通过8个喷嘴分布,以确保蒸煮结果的均匀。

Miele_Steam_团队

  • 远程控制:愿景如果您的蒸汽炉出现任何问题,这一革命性的功能使Miele的客户服务能够远程维护它。
  • 肉用鸡元素:这一特点证明了美乐是一个完整的对流烤箱,并将组合蒸汽烤箱提升到一个新的水平。
  • 真空烹饪:Miele组合蒸汽烤箱非常适合真空低温烹饪,这种烹饪需要较低甚至较长的温度。随着EVS611424英寸真空密封抽屉,让您成为家人的宠儿。

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DGC65001XL型-经典Miele旋转手柄的ContourLine设计:

起步的Miele系列组合烤箱是一个基本型号,定价3799美元DGC65001XL

  • 烤烤:这个完整的烤箱功能可以让你像在普通烤箱中一样烤食物和烘焙食品。
  • 完美清洁:清洁很容易,因为食物残渣很少粘在烤箱表面。
  • 无异味转移:您不需要担心与其他菜肴烹饪鱼,因为没有异味转移。
  • SensorTronic触摸控制:高品质TFT显示
  • XL空腔和安息日模式:提供48升可用容量,给你的空间来烹饪更大的食物或菜8-10人。
  • 温度探测器:当食物烹调到完美状态时通知你。无需打开或重新打开门。你可以进行猜测。

也可提供:PureLineDGC66001XL直柄是本机的姊妹产品。

miele pureline手柄设计
下一款售价4199美元的Miele推出了我们之前解释过的M-Touch控制。管道设备起价4499美元。

如果您正在寻找一个更高的,全尺寸的烤箱,XXL模型是理想的大家庭。同样,您可以找到PureLine和ContourLine设计,以及在油藏或管道选项之间的选择。

德国美诺公司DGC6760XXL特点是XXL开口,与XL型号的1.84立方英尺相比,它为您提供了额外的内部体积2.51立方英尺。您还可以获得额外的第四个机架,使您能够一次性烹饪更多的菜肴。


2)最好的能力:Thermador蒸汽烤箱

要想获得最大的容量和替代传统30英寸烤箱的唯一选择,请查看Thermador

Thermador蒸汽烤箱吊舱301W

自2018年9月起,Thermador在蒸汽炉的设计和性能方面进行了重大变革。新的专业和杰作蒸汽炉非常适合具有2.8立方英尺大腔体(在单炉中)的烹饪爱好者。

如果您希望安装方便,您不需要为这些型号安装专门的管道,因为与其他蒸汽炉相比,它们使用的是蓄水池。从设计角度来看,您可以将它们安装在与橱柜完全齐平的位置,从而实现无缝的厨房设计。对于许多设计师来说,这是该产品早期版本的主要症结所在不适用于冲洗安装。

Thermador PODS302W蒸汽双烤箱

Thermador还在其双对流烤箱配置中加入了蒸汽烤箱,以满足希望保持健康烹饪习惯的客户的需求。

两种风格选择-杰作和专业

这些Thermador蒸汽烤箱可在不锈钢和两种风格,专业有一个更商业的外观与控制旋钮和一个粗大的专业风格的把手和杰作有光滑的管状把手和简约的数字控制面板。


3)最好的设计:狼蒸汽烤箱w /对流

为方便使用和最样式的选择,考虑保鲁夫

我们对狼蒸汽烤箱的独家视频评论
沃尔夫对流蒸汽炉CSO30PMSPH

Wolf是他们标志性的红色旋钮系列的同义词。他们设计独特的电器是世界各地高端厨房的主要产品。除了ranges, Wolf还生产一些最好的炉墙以及包括一系列对流蒸汽烤箱的炉灶面。

2018年对沃尔夫来说是一个重要的一年,因为他们用改进的烹饪技术改造了整个蒸汽生产线。

可供选择的大多数设计样式选项

Wolf有7个型号,包括24英寸和30英寸宽的单位。沃尔夫蒸汽烤箱不需要管道,只使用他们的水库,使安装方便。此外,沃尔夫对流蒸汽烤箱可以安装与您的橱柜齐平。
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美食模式-蒸煮最简单的方法

《Gourmet Mode》的运作方式与Miele的《MasterChef》类似,不过《Wolf》中的菜谱要少得多。只需选择食物类型,烤箱将自动检测体积,形状,和一致性的食物与气候传感器,调整时间,温度和湿度,以猜测免费美味的结果,每次。沃尔夫意识到你买的不仅仅是一件电器…你正在购买一种生活方式,他们不断发布新的食谱来帮助你最大限度地利用你的电器。

真空烹饪

所有的沃尔夫蒸汽烤箱都使用真空烹调法。沃尔夫最近推出了一款真空密封抽屉VS24简单的真空烹饪过程。这个抽屉可以安装在24英寸或30英寸的宽度,以匹配其他烤箱。


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狼墙烤箱是同类中最好的,我们对它们进行了深入的研究!
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结论与总结

在设计万博体育客户端App师电器公司,我们喜欢用对流蒸汽烤箱来准备午餐。我们很高兴你正在考虑为你的家人买一台。你一定会喜欢用这种自然的方式烹饪营养美味的食物。

重要的是要花一些时间浏览不同的烤箱可用,并选择一个模型,与您的厨房很好地融合。如果您有困难决定哪个品牌最适合您,请随时给我们打电话或来我们的商店参观。

一旦你掌握了蒸汽烤箱的窍门,了解了正确的烹饪技术(如果你想要冒险的话,可能需要一点学习曲线),你会想知道没有蒸汽烤箱你能做什么。

德国美诺公司蒸汽烤箱

  • 蒸煮的市场领导者。
  • 许多适合和完成的选择,从颜色,处理设计,到显示。
  • 丰富的烹饪选择。
  • 选择钩到水线(又名铅)。
  • 许多安装选项从flush到proud, 24英寸外观vs 30英寸修剪,堆栈与其他Miele电器。
主要的模型 关键特性 价格
德国美诺公司DGC68051XL 最流行的,蒸汽和对流,24英寸宽x 18英寸高,1.84立方米。英尺,管道,装饰套件可用于30英寸外观 $4999(水箱$4799)
德国美诺公司DGC6865XXL X-大容量,蒸汽和对流,24英寸宽X 24英寸高,2.51立方英尺,铅垂,装饰套件,外观30英寸 $5,699(水箱$5,299)
德国美诺公司DG6500 Steam Only Legacy Model, 24-in W x 18-in H, 1.34 cu。英尺,水箱,可用于30英寸外观的装饰套件 2999美元

狼蒸汽烤箱

  • 伟大的烹饪效果。简单的目录基于所有厨房的3个适合和完成。
  • 30英寸宽,以匹配整个沃尔夫烤箱和微波炉目录。
  • 只用于多功能安装水箱。
主要的模型 关键特性 价格
狼CSO30CMS 蒸汽和对流,30-in W x 18-in H, 1.8 cu。英国《金融时报》,水箱 5159美元

Thermador蒸汽烤箱

  • 小的选择。大内部体积。
  • 唯一的双烤箱品牌,包括专用蒸汽烤箱。
主要的模型 关键特性 价格
Thermador PODS301W 蒸汽和对流,30-in W x 28-in H, 2.8 cu。英国《金融时报》,水箱 $4,899(双烤箱选项PODS302W)

常见问题

蒸汽炉与蒸汽辅助或蒸汽增压

不要被那些在烤箱上提供蒸汽辅助功能的制造商所迷惑。例如,三星提供了带蒸汽辅助功能的壁炉。这不是用蒸汽烹饪。蒸汽辅助功能是在正常烹饪程序中帮助褐变过程的功能。这与用蒸汽烹饪不同。

我听说过速成炉。你有这方面的消息吗?

我们覆盖速度烤箱在我们最近的文章中详细介绍了GE的advantium烤箱。你可以随时去看看,成为一名烤箱忍者。

我能用蒸汽烤箱烤面包吗?

虽然一些蒸汽烤箱在顶部有一个强大的肉鸡元素,但它们的设计不是像烤面包机那样,在60秒内把你的切片面包烤脆。

我怎样才能在不烹饪的情况下把整只冻鸡解冻呢?
蒸汽烤箱为解冻各种肉类提供了最安全的方式。微波炉在一些厨房里是必不可少的,但他们倾向于烹饪肉,至少是在“神奇的”解冻模式下的外缘。例如,在Miele蒸汽烤箱中,你可以简单地选择“特殊模式”下的“解冻模式”,并按照说明一步一步地操作。







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旁注。这篇文章最后一次修改是在2021年5月7日。然而,我们定期更新内容,因为我们测试更多的产品和新型号的发布。我们也听取客户的反馈,并根据他们的经验对我们的产品建议做出改变。所以,如果你在下面看到一些旧的评论,不要感到惊讶!由于读者的评论对这个主题有贡献,我们决定不删除它们。