发出。感伤的。不可抗拒的。刚出炉的披萨是最好吃的。当你家里有一个披萨烤箱时,你可以每天晚上把它们烤出来。这是一个家庭烹饪的趋势,制造商正在赶上。市场上的选择比以往任何时候都多,而且使用起来也越来越简单。

今天的披萨烤箱是免维护的,只需点击一个按钮,就能像专业的披萨店一样工作。它们有各种尺寸和配置,从紧凑型和便携式到大型和内置,以及不同的燃料类型。

你可能会想,我厨房里现有的烤箱做不到的披萨烤箱能为我做什么?首先,披萨烤箱是专门设计的,可以让披萨饼皮特别酥脆,而不会烧焦馅料。它们的温度几乎是传统厨房的两倍:800华氏度和950华氏度墙烤箱气体范围所以,普通烤箱和披萨烤箱之间的最高温差将家庭英雄与其他烤箱区分开来。

一些披萨烤箱在后面有一个单一的热源,加热整个内部,包括披萨石底座。这个陶瓷底座保留了热量,均匀地分布在面团的表面,并从面团中吸收水分,让它有你想要的轻脆口感。其他披萨烤箱提供更精确的烹饪,以获得完美的脆皮;它们有两个热源,一个在后面,一个在披萨石的正下方。

即使你不打算在短时间内把自己做的面团扔到空中,这些高性能的设备也为在家做饭开辟了一个全新的世界:你可以把馕饼、切成薄片的土豆、蔬菜、水果派,是的,甚至冷冻披萨。

最好的比萨烤箱

披萨烤箱的好处

第一:有趣。孩子和大人都喜欢披萨。有无穷无尽的食谱和变化,让新手和经验丰富的厨师都感兴趣。高品质的披萨烤箱会让你的家成为家人和朋友聚会的自然场所——尤其是当他们闻到你在做什么时。

接下来:速度.你的披萨在一两分钟内就可以吃了,这取决于它的大小。高温和高质量的披萨石实际上保证了披萨的酥脆度。

然后是味道.当你去餐馆的时候,你没有选择的权利。在家里,你可以尝试使用不同类型的木材或木炭,以获得各种各样的烟熏效果,令人满意。

披萨烤箱很有趣
披萨烤箱可以烤出比披萨更多的东西:试试牛排、蔬菜等等。

购买前要考虑的因素

披萨烤箱可能不像许多其他电器那么贵(它们的价格也不同),但它们仍然是一种投资。让我们阐明一些你可能有的期望。

你可能不会每天都使用它。如果你有收藏的遗忘工作台面厨房后面的电器积满了灰尘,你可能要三思了。披萨烤箱有很多用处——可以烤牛排、大饼、烤鱼,甚至甜点——但问问你自己,在最初的兴奋消失后,你能从中得到多少价值。

这并没有让准备食物变得更容易。是的,你的披萨会在一到两分钟内烤熟,并且有一种正宗的、特别的味道,但你仍然必须至少把配料切碎。如果你想要真正的自制效果,你也会想自己动手做面团和酱。

与送货相比,这并不是主要的省钱方式。你可以把你的新披萨烤箱看作是一项最终会收回成本的投资,但这可能需要很长时间。

大多数比萨饼烤炉只能在室外使用。如果你住在没有阳台的城市公寓,你的选择仅限于一种型号。(请看下面的奖金选择。)你最好的选择吗?为你的厨房烤箱买一块上好的披萨石。

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室内用Breville披萨烤箱

重要的元素

当你购买任何电器时,一定要确保你选择的披萨烤箱是最适合你想要和需要的。了解哪些特征适合你,并在购物时让它们引导你。

燃料类型:气体与木材(包括颗粒)

燃料类型是首要也是最重要的考虑因素。主要有两种选择:以木头或天然气为动力。两种披萨都有不同的配置和风格,都能做出美味可口的披萨。和烤架一样,两者的区别在于方便性。用木头烧制的披萨烤箱可以给你带来正宗的体验和质朴的味道,但不断补充木材或颗粒可能会很不方便。对你的家人来说,汽油驱动的模型可能更实用,因为它更容易把汽油放在手边。你也可以拥有最好的两个世界,如果你买一个气体附件,将允许你利用两种燃料。

有趣的事实:真正的颗粒烤架和吸烟者特雷格和营地主厨是一个例外,因为它们有很大的漏斗。比萨爱好者唯一的缺点是温度较低——大约500华氏度。

披萨石保留热量并吸收水分
一个好的陶瓷比萨石保证了完美的饼皮。
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绝缘

就像披萨石头一样,披萨烤箱的墙壁和圆顶保留并反射内部的热量。因为披萨烤箱的温度是普通烤箱的两倍,所以你要确保每一点能量都能进入你的披萨。

不过,高质量的隔热层并不会让披萨烤箱变重。以乌尼的模型为例,我们稍后会详细讨论。它们的特点是专利陶瓷和纤维绝缘,这是如此高效,它可以超薄,同时仍然加热内部高达900华氏度。


披萨店烤箱、解释

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配置:可移植的,内置的,或独立的

每种类型都有自己的好处——让我们来详细谈谈。

便携式:过去,你需要一个高强度的披萨烤箱来获得制作完美披萨所需的高温(超过700度)。然而,燃烧器性能和绝缘材料的新改进导致了更实惠、更轻的重量和更小的模型,而ooi是市场的领导者。现在你花不到499美元就能买到一个相当不错的披萨烤箱。能够把它收起来(或随身携带)是一个巨大的好处。而且几乎不需要维护。

内置:你的永久固定室外厨房在美国,高端投资被整合到砖石结构中。内置的披萨烤箱会让你的设备看起来既奢华又专业。但是,由于它们是永久性的,所以仔细规划构建非常重要。你想让披萨烤箱远离风,这样它就能保持合适的温度。

独立:它们也属于高端产品,具有装饰性和功能性。独立的披萨烤箱可能是一种更前期的投资,但它们也可以帮助增加你家的价值,吸引你的后院景观。虽然它们又大又重,但它们不是永久性的固定装置——它们有脚轮,所以你可以在需要的时候转动它们,避开风。

我们5个最好的披萨烤箱

1)最佳整体:乌尼·卡鲁12号木头还是煤气

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这个苏格兰品牌于2012年推出,目前生产四款车型。我们发现卡鲁12,它的多燃料版本,是最好的。它允许你使用木头或天然气作为燃料来源,所以你可以在方便的时候使用后者烹饪,当你有更多的时间的时候尝试烟熏味。这两种方法都会给你带来令人垂涎的结果。像大多数其他披萨烤箱一样,它也可以用来烹饪各种各样的食物。这有助于确保你将其投入使用,并从投资中获得最大收益。然而,卡鲁12是为户外使用而设计的,所以如果你想在室内使用或空间不足,它可能不是你的最佳选择。


2)最方便:Ooni幸田来未

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注意了,露营者和尾随者:便携式的,汽油燃料的乌尼柯达是你的一个伟大的选择。它在各个地方都得到了很好的评价,并收到了关于其所有功能的质量反馈。它内置的气体点火装置也使它使用起来格外方便。如上所述,所有的Ooni披萨烤箱都有其轻但高效的专利隔热。


3)最佳独立:猞猁LPZANG天然气或LP比萨烤箱

猞猁比萨烤箱

如果你准备投资,这款豪华的山猫披萨烤箱是第一个功能齐全的烤箱。它干净的不锈钢外观也带来了很好的美感。


4)最灵活的:卡拉马祖比萨烤箱

卡拉马祖比萨烤箱

另一个高端选择是卡拉马祖比萨烤箱其豪华的表面处理和快速的加热时间名列前茅。它能在大约20分钟内达到800华氏度,与普通厨房烤箱差不多的时间,而且比它的柴火烤箱快得多。不过,你还可以在它的内部添加雪松,以获得标志性的烟熏味。另一个聪明的细节是:这款披萨烤箱的背面被设计成自然比正面更热,所以你可以调整你的食物烹饪到完美。该型号也可作为普通烤箱使用;简单地用铸铁煎锅或烤盘代替披萨石。


5)最适合室内使用(奖励选择):布莱维尔智能披萨烤箱

室内用Breville披萨烤箱

这有点奢侈,但这个高端的室内披萨烤箱效果惊人。它受到了广泛的评价和喜爱。如果你想找一件能把你的家人吸引到厨房的东西,这就是它。你的孩子会喜欢在厨房里做新鲜的披萨,无论夏天还是冬天,风雨无阻。


的配件

要做出令人印象深刻的披萨,你还需要:

一个红外测温仪。这对于测量石头的温度非常有用。为了得到一致的焦炭,每次烘焙之间都要测量石头的温度,尽可能保持它的热度。

披萨皮。这是你用来把披萨放进烤箱的木制工具,当它准备好了就取出来,这对防止烧伤很重要。它也可以用来滑动其他烘焙食品,如面包或糕点,轻松进出。

切割工具。对于完美的切片,考虑投资高质量的切割工具,如车轮或摇臂刀片(又名mezzaluna),甚至比萨剪刀。这样可以确保你第一次吃的时候能均匀地切到酥皮。


结论

披萨烤箱可以为你的家庭日常烹饪增加灵活性和乐趣。无论你是在工作日晚上为你最亲密的人或在周六为一群人点燃你的激情,它们都是一种快速、简单的方法,可以做出正宗、难忘的饭菜。

它们有多种燃料类型和配置,允许您选择最适合您和您的家人的燃料。它们也非常多才多艺;你可以做各种各样的食物,从牛排到面包到糕点。

只有一件事可以成就或毁掉你的披萨体验:风。披萨烤箱的性能依赖于持续的高热量,所以花点时间考虑一下你的烤箱放在哪里,尤其是如果你在建造一个高端的独立模型。


常见问题

我可以用我昂贵的内置燃气烤架做个披萨烤箱吗?

如果你已经买了一个内置的燃气烤炉,你可能在想是否值得买一个披萨烤箱。毕竟,你想确保你在家里投入的所有东西都能得到最大的收获。

幸运的是,披萨不需要额外的独立设备。当你有一个内置的燃气烤架,你可以简单地买一个通用比萨附件。这个装置可以使烤架的热量集中,以模拟独立的披萨烤箱的热量。

购买附件而不是单独的披萨烤箱的一个缺点是,虽然这仍然是一个不错的选择,但它们的工作效果不如专为披萨设计的烤箱。价格也是个问题:一个附件的成本几乎和一个预算合理的披萨烤箱一样高。

然而,如果你正在寻找一种方法来放置你已经使用的东西,附件可能是一个不错的选择。只要记住,你不能一边烤烧烤,一边用附件;它完全盖住了壁炉。

为什么我不能用厨房的烤箱做披萨质量的披萨?

普通的烤箱不够热。比萨烤箱的温度几乎是比萨烤箱的两倍,在800到950华氏度之间。除此之外,煤气灶的烤箱会通过振荡热量输出来维持内部温度。这对很多食物来说都没问题,但对于披萨来说,冷点就有问题了,因为它需要持续的高热量输出。买一块3/4英寸厚的高品质披萨石,让你的厨房烤箱尽可能接近美味的披萨。

我可以把木炭烤架改成披萨烤箱吗?

是的!你可以使用我们上面提到的一个通用的披萨烤箱附件,把你的炭炉变成一个预算友好的披萨烤箱。你甚至可能更喜欢它,因为你可以使用不同类型的燃料来品尝木头烟熏的味道。不过,和燃气烤炉一样,你在做披萨的时候不能烧烤。附件覆盖了炉排的整个表面。

Ooni 3户外披萨烤箱还在吗?

不。Ooni 3户外披萨烤箱已经停产,并由新的Ooni Fyra模型取代。

乌尼最新的披萨烤箱是什么?

6月16日,乌尼推出了其最新产品,乌尼卡鲁16多燃料披萨烤箱。它目前可以预订;该公司预计将于2021年10月开始发货。卡鲁12是我们上面提到的最爱的升级版,它是意大利真正的那不勒斯披萨协会(True napolitan pizza Association)批准的首款家用披萨烤箱。Ooni说,它的新设计功能可以让你做更大的披萨(16英寸,而不是大约13英寸),给你更好的温度控制和更省油的气流,并使它更容易监视你的派。







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旁注。这篇文章最后一次修改是在2021年8月26日。然而,我们定期更新内容,因为我们测试更多的产品和新型号的发布。我们也听取客户的反馈,并根据他们的经验对我们的产品建议做出改变。所以,如果你在下面看到一些旧的评论,不要感到惊讶!由于读者的评论对这个主题有贡献,我们决定不删除它们。